L'exception
depuis 1985.

Trois nouvelles recettes rejoignent notre gamme Tartes Fines : les Incontournables.

Tarte Fine Pepperoni, Tarte Fine 4 Fromages, Tarte Fine Champignons Emmental. Trois classiques, choisis précisément parce qu’ils ne demandent aucune explication : ce sont les recettes que les convives reconnaissent au premier coup d’œil et qui ne laissent personne de côté. Sur une carte, en linéaire ou à l’assiette, ce sont des valeurs sûres.

Sous la garniture, la base reste la nôtre : une pâte étirée fin, croustillante à la cuisson, et ce bord tressé à la main qui signe chaque tarte sortie de notre atelier de Sarrebourg. Un geste que nous préservons depuis 1985 et qu’aucune machine ne remplace.

Ces recettes sont nées de notre service R&D interne, où ingénieurs et experts en développement produit travaillent chaque année sur de nouvelles associations — près de 15 % de nos références sont des nouveautés.

Les trois Incontournables sont disponibles surgelés, en GMS, food service et marque distributeur dès 2025.

Pour découvrir la gamme complète ou recevoir notre catalogue, contactez notre équipe commerciale.

Du 23 au 27 janvier 2025, Maître Pierre était présent au Sirha Lyon, à Eurexpo. Rendez-vous mondial du food service et de l’hospitalité, le salon a réuni cette année 257 363 professionnels, soit une hausse de 25 % par rapport à l’édition précédente, dont 56 % de décideurs. Face à eux, 2 300 exposants représentant 4 700 marques, venus de 40 pays.

Cinq jours d’échanges qui confirment l’intérêt des acheteurs français et internationaux pour la flammekueche et la tarte fine surgelées. Nos équipes y ont présenté le savoir-faire qui fait la signature de la maison depuis 1985 : une pâte étirée à environ un millimètre d’épaisseur, une garniture généreuse, et surtout ce bord tressé à la main qui distingue immédiatement une flammekueche Maître Pierre.

Ce rendez-vous a été l’occasion de rencontrer nos partenaires historiques et d’ouvrir de nouvelles discussions, en France comme à l’export — un marché qui représente aujourd’hui 70 % de notre production, en Allemagne, en Belgique, en Suisse, au Royaume-Uni et en Amérique du Nord.

Merci à tous ceux qui sont passés nous voir. Le Sirha Lyon étant biennal, prochaine édition du 21 au 25 janvier 2027.

Notre site de production de Sarrebourg a renouvelé sa certification IFS Food, au niveau supérieur.

Créé en 2003 par la Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution et son homologue allemande, le référentiel IFS Food est reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative). Il évalue la capacité d’un site industriel à produire des denrées sûres, conformes à la réglementation et aux cahiers des charges de ses clients — une exigence structurante pour un fabricant travaillant à la marque de distributeur.

La certification distingue deux niveaux. Le niveau supérieur, le plus élevé, n’est accordé qu’à partir de 95 % de conformité aux exigences du référentiel, et sous réserve du respect des dix exigences dites KO, jugées critiques. Le certificat est valable douze mois : il impose donc un audit de recertification complet chaque année, dont un audit sur trois au minimum est réalisé sans annonce préalable.

Ce renouvellement s’inscrit dans la version 8 du référentiel, applicable à l’ensemble des sites certifiés depuis janvier 2024.

Une exigence partagée à l’échelle du Groupe MAS, dont la totalité des sites de production sont certifiés IFS Food au niveau supérieur.