L'aventure commence en 1903 lorsque les grands parents Marguerite et Joseph Pierre décident d’ouvrir un café de campagne sur la colline surplombant Sarrebourg : Café Zur Waldlust. En 1920, le petit bistrot devient « Le Café Belle Fontaine ».

En 1955, leur fils Paul et sont épouse Jacqueline, reprennent le bistro et en font le « Café Pierre » qui deviendra quelques années après « l’Auberge du Zoo ».

Paul Pierre, amoureux des animaux a créé un Zoo qui était l’attraction régionale. De plus, depuis cette année 1955, il a proposé aux clients les Flammekueche de sa maman. Il fit de ses diverses recettes le succès de l'endroit.

Qu’est ce que la Flammekueche ?

A l'origine, la Flammekueche ou Tarte Flambée était mise à dorer dans les dernières flammes du four à pain de nos fermes d'Alsace et de Lorraine pour tester la température du four avant la cuisson plus délicate du pain.

La grand-mère Marguerite ne dérogea pas à cette règle et préparait de délicieuses Flammekueche qui régalaient toute la famille et les amis, dans le caveau de la maison.

Paul, en la proposant à ses clients a rapidement obtenu un franc succès, il a agrandi le restaurant pour le plaisir d’une clientèle de plus en plus nombreuse.

Puis son fils Daniel reprit le flambeau en 1976 et continua à décliner de nouvelles recettes de Flammekueche. Ayant fait l’école hôtelière de Strasbourg, il a développé le bistrot en véritable restaurant de tradition régionale.

Et c'est en 1985 qu'il eut l'idée de commercialiser la Flammekueche sur une plus grande échelle.

La société Maître Pierre est née.

A ce jour, la Flammekueche demeure la référence phare de la gamme élargie de succulentes tartes salées et sucrées surgelées, élaborées dans notre atelier de production.

La sélection scrupuleuse des meilleurs ingrédients reste la garantie de la qualité de tous nos produits.

La tradition et la modernité se mêlent pour inventer des recettes partant de la tradition d'origine et l'amour de la création de goûts nouveaux reflétant l'époque et les nouvelles exigences du marché.

Après une première unité de production en 1988, Daniel PIERRE, au vu du succès de ses tartes, inaugure un second site de 3000 m2 en 1998, baptisé FLAMM'TOP. L'entreprise fabrique aujourd'hui environ 70 000 tartes par jour.

Aujourd'hui, nous parvenons à reproduire par millions ces petits chefs-d’œuvre de simplicité et de plaisir gourmand et conservons jalousement le tour de main du cuisinier comme notre façon de tresser le bord de nos tartes à la main pour parachever l'œuvre ... et y maintenir sa savoureuse garniture.

La cigogne qui se trouvait sur la cheminée de notre restaurant n'a pas à rougir d'orner le logotype de la marque « MAITRE PIERRE » comme un engagement de fidélité aux valeurs d'autrefois.

Les Flamm ' surgelées sont commercialisées dans les plus grandes enseignes de la distribution et du home-service en France, en Allemagne, au Luxembourg, en Belgique, en Angleterre, Irlande, en Suisse, aux Etats-Unis et au Canada.